¿Sabes cuáles son las grasas buenas y malas?

Existen diferentes tipos de grasas en los alimentos que consumimos a diario, unas son benéficas para nuestra salud, mientras que otras promueven el desarrollo de enfermedades como el cáncer en nuestro organismo. ¿Sabes cuáles son las diferentes grasas que existen y las fuentes donde las adquieres? En este artículo te lo contaremos...

Durante años nos han dicho MENTIRAS sobre las grasas, que todas son malas, pero existen unas grasas que son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Vamos a hablar sobre los diferentes tipos de grasas que existen en los alimentos que consumimos, su diferencias y cómo afectan el cuerpo humano.

Grasa saturada:

Es una de las mejores grasas para el funcionamiento del cuerpo porque tienen propiedades antiinflamatorias, ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno, contribuyen a la creación de variadas hormonas y es vital para la producción de una proteína importante en el desarrollo pulmonar de los bebés durante la gestación, surfactante pulmonar.

Fuentes de grasas saturadas:

La leche materna, contiene un 27% de este lípido, carnes rojas, la mantequilla clarificada o Ghee, la manteca de cerdo, el aceite de coco, aceite de oliva

Grasas monoinsaturadas:

Tienen múltiples beneficios de tipo antiinflamatorio e inmunológico. Ayudan, además, a la salud cardiocerebrovascular, al control metabólico del organismo, a regular el azúcar en la sangre, reparar la resistencia a la insulina y mejorar la piel.

Fuentes de grasas monoinsaturadas:

Aceitunas, aguacate, frutos secos, aceite de oliva, aceite de aguacate, nueces de macadamia, almendras, avellanas.

Grasas poliinsaturadas:

Son buenas solo aquellas que provienen de fuentes naturales y ayudan a la formación de hormonas, a disminuir la inflamación en el cuerpo, a mantener las membranas celulares, a la protección cardiovascular y al desarrollo del cerebro.

Fuentes de grasas poliinsaturadas:

Algas marinas, semillas de chía, la linaza, el aceite de pescado, los pescados grasos como el salmón, entre otros.

Grasas trans:

Altamente procesadas, generan inflamación, conducen a una mala salud intestinal, a un mayor riesgo de cáncer, producen radicales libres.

Este tipo de grasa debe evitarse a toda costa y está presente en los alimentos procesados: pizza congelada, galletas, papas fritas de paquete, la panadería y bizcochería en general, aceites de canola, girasol, soya y margarinas. Fuente de información: El Milagro Metabólico del doctor Carlos Jaramillo